Como Fazer e Vender Doces Gourmet

Vender Doces

Vender chocolate fino pode ser cansativo, frustrante e desmotivador.

Concorrentes estão por toda parte. As margens diminuem. Atacadistas ditam as regras. Os consumidores precisam ser educados. Todo mundo está procurando as próximas tendências, as melhores estratégias de marketing e as colaborações mais bem-sucedidas.

Por que o negócio de chocolates finos tem que ser tão difícil?

Porque chocolate fino é o único item de luxo que as pessoas esperam pagar a um preço de mercado de massa. Os mesmos consumidores que não olham para um anel de prata de US $ 400 da Tiffany ou uma garrafa de US $ 200 da Dom Perignon acham difícil abrir suas carteiras para comprar uma barra de chocolate fina por US $ 12. Apenas um nicho de aficionados de chocolate entende as implicações na produção de chocolate fino e está disposto a pagar um preço integral. Como convencer o resto?

Aprenda a Fazer e Vender Doces Gourmet

As empresas de chocolate ainda têm muitas chances de converter aqueles que ainda não experimentaram a alegria do chocolate fino. Se os métodos antigos não funcionaram até agora, é hora de pensar fora da caixa.

Todo mundo sabe onde o chocolate fino pode ser encontrado. Lojas de varejo de propriedade da empresa, supermercados orgânicos e voltados para a saúde, lojas especializadas, mercados de alimentos, festivais locais. Estes são os lugares comuns onde podemos esperar chocolate fino. E se as empresas de chocolate começarem a colocar seus produtos onde o chocolate fino NÃO É esperado? O efeito surpresa fará com que mais pessoas experimentem o chocolate fino?

Aqui está uma lista de 5 lugares impensáveis ​​onde as empresas de chocolate podem vender chocolate fino para intrigar novos clientes (e fazer os leais explodirem de alegria!).

Confira isso!

 

AVIÕES

Quando foi a última vez que você pegou um voo?

Se não foi há mais de três anos, você provavelmente se lembra da decepcionante sensação de não ter recebido muita comida durante a sua estadia no ar. Agora os passageiros podem encontrar-se com um voo de 5 horas sobrevivendo em pretzels embalados. As companhias aéreas estão reduzindo drasticamente os custos. Isso implica menos comida livre em favor de sanduíches pagas, caixas de lanches e muito mais. Menus de papel governam os vôos, e passar cartões a 35.000 pés (10.700 metros) é agora uma coisa na Classe Econômica também.

As empresas de chocolate fino podem aproveitar essa tendência?

Fazer parte da comida paga oferecida pelas companhias aéreas pode ser o movimento vencedor para obter uma marca de chocolate conhecida em todo o oceano. Milhares de passageiros de todo o mundo viajam no céu todos os dias para alcançar seus destinos de férias e negócios. Presos em seus minúsculos assentos por horas, eles olham para o menu de comida pelo menos mil vezes para ver o que vale a pena comprar.

O chocolate oferecido pode ser apresentado sozinho ou dentro das caixas de lanche (agora extremamente popular em vôos). As margens podem não ser as mais altas e o armazenamento terá que ser feito com cuidado, mas a exposição internacional é garantida.

AEROPORTOS

Para um verdadeiro amante de chocolate encontrar chocolate fino nos aeroportos é um desafio pessoal. Lanchonetes, lanchonetes, cafés, lojas duty-free e até lojas de souvenirs. Não há lugar que um aficionado do fino de aroma deixe descoberto quando em busca de uma solução. Infelizmente, os resultados serão muito decepcionantes na maioria das vezes. As prateleiras atrás das prateleiras depois das prateleiras revelam que a Hershey, a Mars, a Cadbury e marcas locais desconhecidas têm o monopólio.

Como colocar um fim nessa frustração infinita?

É tudo uma questão de posicionamento. Uma barra de chocolate de US $ 10 não pertence ao lado de lanches baratos, revistas de fofocas e cartões postais. Se o consumidor médio pensa em chocolate fino como um item superfaturado, bem, então ele pertence às lojas de luxo dos aeroportos com outros itens superfaturados. Colocá-lo ao lado de chocolate no mercado de massa não serve qualquer lógica. Aqueles que podem comprar chocolate fino (e não questionam o preço) são encontrados vagando em lojas sofisticadas enquanto esperam por seus voos. Lá é onde as empresas têm potencial para vender chocolate fino.

HOTÉIS

Doces, marshmallows, caramelos, balas. Biscoitos e cupcakes para os mais sortudos. É assim que os hotéis gostam de receber seus hóspedes na recepção e nos quartos. Eles sabem que algo doce é bem apreciado depois de horas de viagem, e não perca a chance de acalmar seus clientes. Para acomodações que variam de uma a três estrelas, as guloseimas não são nada que não possa ser encontrado em um supermercado. São os hotéis de luxo que as empresas de chocolate fino devem ter em seus radares.

Muitos são os acordos que podem ser feitos entre uma marca de chocolate e um hotel.

Uma estratégia vencedora vê as amostras de mini-chocolate colocadas na recepção e em todos os quartos, para que os clientes fiquem expostos a essa marca muitas vezes durante a sua estadia. Uma brochura no quarto informará os hóspedes da possibilidade de comprar o mesmo chocolate na boutique do hotel ou de entregá-lo no seu quarto. Como os clientes em potencial já experimentaram as amostras, as chances de uma compra serão muito altas.

LIVRARIAS

Como você gosta de ler?

Uma xícara de chá sempre foi o vencedor no coração de todos. Sentindo-se em uma cobertura em Londres, esta bebida quente faz ávidos leitores alcançarem o Nirvana. Mas talvez seja hora de dar aos consumidores uma tradição mais saborosa e intensa a seguir. Mais do que chocolate e vinho, um emparelhamento fantástico pode ser encontrado em chocolate fino e livros. Leitores freqüentes são o segmento perfeito de consumidores que apreciariam o chocolate fino também.

Que maneira mais simples de convertê-los do que colocar chocolate bem ao lado de seus itens favoritos?

Comprar livros é considerado um prazer. Quando os consumidores entram em uma livraria, eles estão lá para se tratar. Se encontrarem chocolate fino também, raramente perderão a chance de um prazer maior. Cadeias famosas de livrarias já têm contratos firmes com marcas de chocolate premium bem estabelecidas (veja Barnes & Noble e Godiva nos EUA). As empresas de chocolate fino devem ter como alvo pequenas / médias livrarias independentes para obter sucesso com essa estratégia. Os produtos podem ser transportados em prateleiras dedicadas ou ao lado do registrador.

Voos, aeroportos, hotéis e livrarias são locais com pouca ou nenhuma concorrência para vender chocolate fino. Dificuldades e limitações podem ser aplicadas em termos de impostos, lei, margens de lucro, custos, acordos anteriores e similares.

No entanto, as empresas de chocolates finos não devem perder a oportunidade de procurar nesses mercados grandes oportunidades.

 

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